シンガポールの蟹（かに）

　シンガポールにはチリクラブをはじめ有名な食べ物が多い。甘い味とチリの辛さが絶妙にマッチしで、本当においしい！チリクラブを注文する時に忘れてはならないのが、「Man-Touマントウ」というパンだ。マントウをチリクラブに浸して食べると、最高に幸せを感じる。お茶とライムが入っている手の洗う器があるので、手を汚すようなことを心配しなくでもいい。チリクラブのお店はたくさんあるが、特に有名なお店へ行ったら、観光客も地元の人もお店の外で並んでいるから、予約した方がいい。

 　チリクラブの蟹は全部飼育下の蟹だ。実は、シンガポールには川の蟹が６種類ある。Johora singaporensisという蟹はシンガポールにだけいるし、絶滅の危機にひんしているし、本当に珍しい。シンガポール国立大学の生命科学部の研究者は川の蟹を守るために一生懸命働いている。